|
【健康養(yǎng)生】比大拌菜更解膩！這款清口小菜，春節(jié)后吃最舒服~
作者：佚名 轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù)：791
| 經(jīng)過(guò)了春節(jié)的大魚(yú)大肉，吃點(diǎn)蘿卜清潔脾胃很有必要~ 白蘿卜雖好，但平時(shí)我們主要用白蘿卜煲湯、煮菜，時(shí)間長(zhǎng)了未免會(huì)有所厭倦。 在這里向大家推薦這款酸辣爽口的腌蘿卜，正好可以帶來(lái)新鮮的口感。 材料：白蘿卜2~3條，小米椒、陳醋、生抽、食鹽、白砂糖適量。 做法：將白蘿卜洗凈，瀝干水分，切成片狀或條狀（不用去皮，切成自己喜歡的形狀即可，可稍微切大點(diǎn)），放入適量食鹽，抓勻，放置1~2小時(shí)。小米椒切好備用。放置的白蘿卜會(huì)出一些水，把水倒掉，加入適量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（約60毫升），大半勺白醋（約10毫升），1小碗涼開(kāi)水（約200毫升），靜置12~24小時(shí)，即可食用。 功效：白蘿卜即中藥“萊菔”，能消食、下氣、化痰，腌制之后，味道酸、辣、甜兼具，因酸甘能化陰，故消滯之余不傷正氣；辛味又能發(fā)散避免風(fēng)寒侵襲。 春季食用，既可通過(guò)進(jìn)食蘿卜喚醒味蕾，還能消積滯、升陽(yáng)氣、除春困，正是一款十分適合時(shí)令下食用的家常菜式。 小貼士：喜歡偏甜口味的，可多加些白砂糖，喜歡偏酸口味的，就多加些陳醋。 但從健康角度考慮，白砂糖和生抽的用量不宜過(guò)多。 如想要味道更酸甜爽口，可以靜置浸泡2～3天，注意密封好，在保證沒(méi)有變質(zhì)的前提下，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，蘿卜味道越醇厚。 |